Κολοκυθάκια τηγανητά

Υλικά:

½ κιλό κολοκυθάκια

1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι

Αλάτι – πιπέρι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μέτριες φέτες τα κολοκυθάκια μας.

Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατοπίπερο.

Μπιφτέκια με κριθαράκι

Υλικά:

700 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 ξερό κρεμμύδι

½ φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης

½ κουταλάκι γλυκού σόδα

2 φλυτζανάκια του καφέ τριμμένη φρυγανιά

1 αυγό

Αλάτι – πιπέρι

2 φλυτζάνια τσαγιού κριθαράκι

Αλάτι – πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά

3 ώριμες ντομάτες ή χυμό ντομάτας

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ. 

Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τη βρώμη, τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τη σόδα, τον

Λαχανοντολμάδες ή Σαρμαδάκια

Υλικά:

1 μέτριο λάχανο (περίπου 1 ½ κιλό)

300 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά

1 μέτριο κρεμμύδι

3 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι γλασσέ

Μαϊντανό

2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι - πιπέρι

Αυγολέμονο:

2 αυγά

1 ½  λεμόνι

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι να πάρει μια βράση.

Καθαρίζουμε τα έξω φύλλα από το λάχανο και χαράζουμε το κοτσάνι, έτσι ώστε κατά το ζεμάτισμα να μπορούμε να αφαιρέσουμε τα φύλλα που έρχονται σε επαφή με το νερό.

Βάζουμε το λάχανο ολόκληρο στην κατσαρόλα με το βραστό νερό, και κρατάμε τη φωτιά σε

Φακές

Υλικά:

1 ποτήρι φακές

1 ξερό κρεμμύδι

2 ώριμες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας

Ρίγανη

2 σκελίδες σκόρδο

3 δαφνόφυλλα

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι – πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις φακές. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και δίνουμε μια βράση στις φακές. Στραγγίζουμε το πρώτο νερό.

Στη συνέχεια, βάζουμε ξανά τις φακές  στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό, το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο με το μαχαίρι, ρίγανη, πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο (χωρίς

Τουρλού (μπριάμ κατσαρόλας)

Υλικά:

½ κιλό πατάτες

½ κιλό μελιτζάνες

½ κιλό πιπεριές πράσινες

3 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι μέτριο

2 – 3 ώριμες ντομάτες

Αλάτι – πιπέρι

Μαϊντανός

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και κόβουμε όλα τα υλικά μας σε κύβους και φέτες.

Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον μαϊντανό και το πιπέρι. Συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να «μαραθούν» τα

Μαρουλοσαλάτα

Υλικά:

1 σγουρή σαλάτα μαρούλι

2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Άνηθος

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Ξύδι ή λεμόνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα φύλλα του μαρουλιού, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. 

Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε στη σαλατιέρα μας.

Προσθέτουμε αλάτι, λάδι και ξύδι ή λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Μικρά μυστικά:

·         Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κόκκινο μαρούλι, ή άλλα είδη μαρουλιού ανάλογα με τα γούστα μας. Εδώ, προτιμούμε ότι είναι Ελληνικό

·         Μπορούμε να προσθέσουμε ραπανάκια κόκκινα, αγγούρι, καλαμπόκι

·         Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή της σαλάτας ως βάση για τονοσαλάτα

·         Προτιμούμε ξύδι από σταφύλι που είναι πιο αρωματικό και χυμό από λεμόνι

Μπάμιες λαδερές

Υλικά:

1 κιλό μπάμιες

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μεγάλο κρεμμύδι

2 – 3 ώριμες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας

Αλάτι – πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Μαϊντανός

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις μπάμιες μας. Μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε περιμετρικά το κοτσάνι και δημιουργούμε ένα σχήμα κώνου (βλ. φωτογραφίες).

Τις τοποθετούμε σε μπωλ και ρίχνουμε αρκετό αλάτι και μισό μπουκάλι ξύδι. Τις αφήνουμε 15 έως 20 λεπτά ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά και τις

Σάλτσα λαχανικών

Υλικά:

5 – 6 ώριμες ντομάτες

2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 – 4 φρέσκα κολοκυθάκια με τον ανθό

1 πράσινη πιπεριά

Αλάτι – πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά

½  κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, τα κολοκυθάκια, τους κολοκυθοανθούς και την πιπεριά, όλα ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα, τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά:

5 – 6 κολοκυθάκια μικρά με τον ανθό

5 – 6 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 αυγά

1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα

Αλεύρι όσο πάρει (περίπου μισή φαρίνα)

Αλάτι – πιπέρι

Άνηθος – μαϊντανός

½ φλυτζάνι τσαγιού τριμμένο κίτρινο τυρί ή φέτα

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε σ’ ένα βαθύ μπωλ από τη χοντρή μεριά του τρίφτη τα κολοκυθάκια.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τους ανθούς, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπωλ μας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα αυγά χτυπημένα, το γάλα και ανακατεύουμε.

Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός που να «στέκεται»

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Υλικά:

1 κιλό κολοκυθάκια για τηγάνι

½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Για τη ζύμη:

3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λίγο αλάτι

Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε

1 αυγό

1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και βράζουμε τα κολοκυθάκια μας με λίγο αλάτι για 5 έως 7 λεπτά.

Μπεσαμέλ

Υλικά:

9 κουταλιές σούπας μαργαρίνη

9 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 φλυτζάνια τσαγιού γάλα

3 αυγά

Αλάτι – πιπέρι

Τριμμένο τυρί (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το βούτυρο και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε τρεις δόσεις, ενώ ανακατεύουμε διαρκώς για να μη σβολιάσει. Όταν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και πάρει ξανθό χρώμα, προσθέτουμε το γάλα κρύο.

Ανακατεύουμε συνεχώς και αν χρειαστεί χρησιμοποιούμε το μίξερ για να μη σβολιάσει.

Όταν η κρέμα μας πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα.

Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το προσθέτουμε τμηματικά στην κρέμα μας, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. 

Βάζουμε την κρέμα μας για λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε, μέχρι να «δέσει».

Είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσουμε!
Η δόση είναι για 38άρι στρόγγυλο ταψί, ή λίγο μικρότερο από το τετράγωνο της κουζίνας.

Μικρά μυστικά:

·         Χρησιμοποιούμε μίξερ για να μη σβολιάσει κατά τη διάρκεια που έχουμε την κρέμα μας στη φωτιά

·         Εγγυημένα η νοστιμότερη μπεσαμέλ!!

·         Τη χρησιμοποιούμε σε πολλά φαγητά: παστίτσιο, μουσακάς, μελιτζάνες παπουτσάκια, κρέπες, κανελόνια και σε όποιο άλλο φαγητό θέλουμε κατά την προτίμησή μας

·         Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μοσχοκάρυδο

Μαρμελάδα Bερίκοκο

 Υλικά:

3 κιλά βερύκοκα

3 κιλά ζάχαρη

1 βανίλια

½ κουταλάκι γλυκού ξινό

1 κουταλιά σούπας γλυκόζη

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, αφαιρούμε τη φλούδα με μαχαίρι, τα χωρίζουμε στη μέση και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε ένα φλυτζανάκι του καφέ νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. 

Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συχνά. Κατά διαστήματα, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζετε στην επιφάνεια. 

Όταν η μαρμελάδα μας «δέσει» προσθέτουμε τη βανίλια, το ξινό και τη γλυκόζη. Σε 5 λεπτά κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να κρυώσει καλά πριν τη βάλουμε στα βάζα.

Μικρά μυστικά:

·         Η αναλογία είναι 1 προς 1 (1 κ. φρούτο – 1 κ. ζάχαρη). Εάν δεν την τηρήσετε, θα πάρετε λιγότερη ποσότητα μαρμελάδας, επειδή θα εξατμιστούν τα υγρά μέχρι να φτάσει στο σημείο να «δέσει»

·         Τέλεια πρόταση για πρωινό, σε παγωτά, με γιαούρτι, σε τάρτες

Ρεπάνι σαλάτα

Υλικά:

1 - 2 μέτρια ρεπάνια (άσπρο)

2 μέτρια καρότα

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι

Ξύδι ή λεμόνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το ρεπάνι εξωτερικά, όπως το μήλο. Κόβουμε στα  4 και τρίβουμε στον τρίφτη από τα χοντρά δόντια. Βάζουμε το τριμμένο ρεπάνι σ’ ένα μπωλ και ξεπλένουμε με λίγο νεράκι. Στραγγίζουμε καλά τα νερά.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη από τα χοντρά δόντια.

Καροτοσαλάτα

Υλικά:

3 μέτρια καρότα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Ξύδι ή λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη στο ψιλό. 

Προσθέτουμε το σκόρδο αλεσμένο, αλάτι, λεμόνι ή ξύδι και λάδι. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Μικρά μυστικά:

·         Ιδανική επιλογή για ουζάκι ή για να συνοδέψουμε ψητό κρέας

Κοτόπιτα

Υλικά:

½ κιλό στήθος κοτόπουλο

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι μέτριο

10 φρέσκα μανιτάρια

2 – 3 χρωματιστές πιπεριές

½ ποτήρι γάλα εβαπορέ (ή 1 μικρή κρέμα γάλακτος)

Αλάτι – πιπέρι

3 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Για τη ζύμη:

3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λίγο αλάτι

Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε

1 αυγό

1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε από την πέτσα, πλένουμε και βράζουμε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι. Όταν βράσει, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μπορούμε να το κόψουμε κομματάκια με το χέρι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τον άνιθο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το γάλα και το κοτόπουλο. Τα «γυρίζουμε» 2 – 3 φορές και αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη και «ανοίγουμε» το πρώτο φύλλο.

Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το φύλλο μας. Αδειάζουμε όλη τη γέμιση.

Συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο, το στρώνουμε προσεκτικά πάνω από τη γέμιση και φροντίζουμε να σκεπάσει καλά το ταψί μας. Με τα δάχτυλα ενώνουμε τη ζύμη γύρω γύρω στο ταψί μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 30 έως 35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια που ψήνετε η πίτα μας, δεν ανοίγουμε το φούρνο. Μόνο στα τελευταία 5 λεπτά, μπορούμε να ελέγξουμε εάν έχει ψηθεί καλά και από την κάτω μεριά και μετά τη βγάζουμε από τον φούρνο.

Μικρά μυστικά:

·         Ζεστή ή κρύα είναι υπέροχη! Συνοδέψτε την με χωριάτικη σαλάτα και μπύρα

·         Για ευκολία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο φύλλο για πίτα, αλλά προτιμούμε τη ζύμη για πίτα κι όχι σφολιάτα ή φύλλο κρούστας

Μακαρόνια με πικάντικη σάλτσα

Υλικά:

Μακαρόνια σπαγγετίνη Νο 10

Βούτυρο  

Για τη σάλτσα:

1 κιλό ντομάτες

½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 κοφτό κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά κόκκινη

½ μελιτζάνα

1 σκελίδα σκόρδο

½ φλυτζάνι τσαγιού φρέσκα μανιτάρια σε φέτες

Μυρωδικά (ρίγανη, μαϊντανό, δυόσμο)

Αλάτι – πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Για τα μακαρόνια:

Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και λαδώνουμε με βούτυρο. Στρώνουμε τα μισά στο ταψί μας.

Για τη σάλτσα:

Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια σοτάρουμε ψιλοκομμένα όλα τα υπόλοιπα υλικά μας (πιπεριές, μελιτζάνα, μανιτάρια, σκόρδο).

Όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε τη ντομάτα, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, μυρωδικά της αρεσκείας μας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά της ντομάτας και να πάρουμε μια ομοιόμορφη σάλτσα. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν τα υλικά μας.

Μικρά μυστικά:

·         Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κι άλλα λαχανικά, ανάλογα με τα γευστικά μας γούστα

·         Μπορούμε να κάνουμε τη σάλτσα μας πικάντικη προσθέτοντας μπούκοβο ή μικρά κομματάκι πράσινη καυτερή πιπεριά

Αρνάκι φρικασέ

Υλικά:

1 ½ κιλό αρνάκι

2 ρίζες μαρούλι για φαγητό

½ κιλό σπανάκι

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

2 ξερά κρεμμύδια

Άνηθος

1 ½  φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Αυγολέμονο:

2 αυγά

2 λεμόνια

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το τσιγαρίζουμε με το 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και βράζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν το κρέας μας έχει μείνει μόνο με το λαδάκι του, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το κρατάμε σ’ ένα μπωλ.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μαρούλια, το σπανάκι, τα κρεμμύδια και τον άνηθο.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα μας και σοτάρουμε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά). Στη συνέχεια προσθέτουμε το κομμένο μαρούλι, το σπανάκι και τον άνηθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να «μαραθούν» τα υλικά μας. Μετά, προσθέτουμε το κρέας, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 έως 35 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν κατεβάσουμε το φαγητό μας από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι.

Αυγολέμονο: Στύβουμε τα λεμόνια μας. Σ’ ένα καθαρό μπωλ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Μ’ ένα πιρούνι χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτουμε τους κρόκους ενώ συνεχίζουμε να «χτυπάμε» μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα μας. 

Προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και στο τέλος μερικές κουτάλες ζωμό από το φαγητό μας, ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα. 

Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα με το φρικασέ μας και ανακατεύουμε ελαφρά για 1 λεπτό. Αφήνουμε τη σούπα μας για 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Μικρά μυστικά:

·         Εναλλακτικά, μαζί με το μαρούλι και το σπανάκι, μπορούμε να προσθέσουμε και ½ κιλό αντίδια

·         Φροντίζουμε να ζεματίσουμε το σπανάκι μας ή να το τρίψουμε με λίγο αλάτι και να το ξεπλύνουμε στο τρυπητό

Ομελέτα με χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά:

10 αυγά

6 λουκάνικα τύπου Καραμανλίδικα ΜΑΚΑΛ

3 μέτριες πατάτες

3 μέτρια κολοκυθάκια

1 – 2 πράσινες πιπεριές

Αλάτι – πιπέρι

½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα

Ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα σκουπίζουμε. Κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και σε κύβους τις πιπεριές μας. Τα περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο. Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες μας. Τις περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο. Όταν τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Κόβουμε σε ροδέλες μετρίου πάχους τα λουκάνικα. Τα περνάμε κι αυτά από το τηγάνι. Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και το γάλα.

Λαδώνουμε το ταψάκι μας (20 Χ 25 εκ.) και στρώνουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα λουκάνικα. Περιχύνουμε με το μείγμα του αυγού και φροντίζουμε να απλωθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180^ο C για 15 λεπτά περίπου.

Μικρά μυστικά:

·         Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστές πιπεριές

·         Μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι, αφού το σοτάρουμε κι αυτό, όπως κάναμε με τα υπόλοιπα λαχανικά μας. Γίνετε πιο «βαριά» σε γεύση η ομελέτα μας

·         Λίγο πριν βγάλουμε την ομελέτα από τον φούρνο, μπορούμε να ρίξουμε τριμμένο τυρί (μαλακά κίτρινα τυριά που λιώνουν ή φέτα)

Τα υλικά της συνταγής είναι ευγενική προσφορά του καταστήματος

Οπωροπαντοπωλείο «Το μαγαζάκι»

Αγίας Τριάδος 4, Αγία Παρασκευή, Αττική

Τηλέφωνο 2130 231 732

fb Το μαγαζάκι

Καροτοσαλάτα βραστή

Υλικά:

5 μέτρια καρότα

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

1 – 2 σκελίδες σκόρδο

Ξύδι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το εξωτερικό των καρότων και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

 Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμα όταν τρυπάμε με το πιρούνι, αλλά «κρατάνε» λίγο.

Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες μεσαίου πάχους. Τα βάζουμε σ’ ένα μπωλ, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο, ξύδι, το σκόρδο μας τριμμένο στον ψιλό τρίφτη, το λάδι και σερβίρουμε.

Τη σαλάτα που περίσσεψε τη διατηρούμε στο ψυγείο μας.

Μικρά μυστικά:

·         Πολύ νόστιμο συνοδευτικό για το ουζάκι της παρέας

·         Ταιριάζει με όσπρια, ψάρια, λαδερά

Γόπες τηγανητές

Υλικά:

1 κιλό γόπες

Αλεύρι

Αλάτι – πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, στραγγίζουμε και αλατίζουμε τις γόπες μας.

Στο αλεύρι μας προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Αλευρώνουμε τα ψαράκια μας.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Γυρίζουμε 1 – 2 φορές από κάθε μεριά.

Μικρά μυστικά:

·         Εάν μας έχουν μείνει τηγανισμένα ψάρια τα οποία δεν θα καταναλώσουμε, με το λαδάκι από το τηγάνισμα μπορούμε να κάνουμε σάλτσα με αλεύρι, δεντρολίβανο, ελάχιστο αλάτι και μερικές σταγόνες ξύδι. Βάζουμε τα ψαράκια μας στη σάλτσα και τα σερβίρουμε οποιαδήποτε στιγμή σα μεζέ