Συνταγές από το Σεντούκι της Γιαγιάς: Ομελέτα με χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά:

10 αυγά

6 λουκάνικα τύπου Καραμανλίδικα ΜΑΚΑΛ

3 μέτριες πατάτες

3 μέτρια κολοκυθάκια

1 – 2 πράσινες πιπεριές

Αλάτι – πιπέρι

½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα σκουπίζουμε. Κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και σε κύβους τις πιπεριές μας. Τα περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο. Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες μας. Τις περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο. Όταν τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Κόβουμε σε ροδέλες μετρίου πάχους τα λουκάνικα. Τα περνάμε κι αυτά από το τηγάνι. Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και το γάλα.

Λαδώνουμε το ταψάκι μας (20 Χ 25 εκ.) και στρώνουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα λουκάνικα. Περιχύνουμε με το μείγμα του αυγού και φροντίζουμε να απλωθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180^ο C για 15 λεπτά περίπου.

Μικρά μυστικά:

· Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστές πιπεριές

· Μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι, αφού το σοτάρουμε κι αυτό, όπως κάναμε με τα υπόλοιπα λαχανικά μας. Γίνετε πιο «βαριά» σε γεύση η ομελέτα μας

· Λίγο πριν βγάλουμε την ομελέτα από τον φούρνο, μπορούμε να ρίξουμε τριμμένο τυρί (μαλακά κίτρινα τυριά που λιώνουν ή φέτα)