Φακές

Υλικά:

1 ποτήρι φακές

1 ξερό κρεμμύδι

2 ώριμες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας

Ρίγανη

2 σκελίδες σκόρδο

3 δαφνόφυλλα

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι – πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις φακές. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και δίνουμε μια βράση στις φακές. Στραγγίζουμε το πρώτο νερό.

Στη συνέχεια, βάζουμε ξανά τις φακές  στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό, το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο με το μαχαίρι, ρίγανη, πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο (χωρίς
να το τρίψουμε), πλυμένα τα δαφνόφυλλα και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Όταν οι φακές μας έχουν βράσει καλά, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το λάδι και το αλάτι. Αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Είναι καλό να τις αφήσουμε για 1 – 2 ώρες με κλειστό το καπάκι για να χυλώσουν.

Μικρά μυστικά:

·         Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε καρότο κομμένο σε ροδέλες

·         Συνήθως τα όσπρια είναι καλύτερα την επόμενη ημέρα από το μαγείρεμα