1 μέτριο λάχανο
(περίπου 1 ½ κιλό)
300 γραμ.
μοσχαρίσιο κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
3 φλυτζανάκια
του καφέ ρύζι γλασσέ
Μαϊντανό
2 φλυτζάνια
τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι
Αυγολέμονο:
2 αυγά
1 ½ λεμόνι
Εκτέλεση:
Βάζουμε μια
μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι να πάρει μια βράση.
Καθαρίζουμε τα
έξω φύλλα από το λάχανο και χαράζουμε το κοτσάνι, έτσι ώστε κατά το ζεμάτισμα
να μπορούμε να αφαιρέσουμε τα φύλλα που έρχονται σε επαφή με το νερό.
Βάζουμε το
λάχανο ολόκληρο στην κατσαρόλα με το βραστό νερό, και κρατάμε τη φωτιά σε
