Μπιφτέκια με κριθαράκι

Υλικά:

700 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 ξερό κρεμμύδι

½ φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης

½ κουταλάκι γλυκού σόδα

2 φλυτζανάκια του καφέ τριμμένη φρυγανιά

1 αυγό

Αλάτι – πιπέρι

2 φλυτζάνια τσαγιού κριθαράκι

Αλάτι – πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά

3 ώριμες ντομάτες ή χυμό ντομάτας

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ. 

Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τη βρώμη, τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τη σόδα, τον

Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου

Υλικά:

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

1 ξερό κρεμμύδι

½ φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ρίγανη

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 μέτρια ώριμη ντομάτα
1 αυγό

Αλάτι – πιπέρι

½ κουταλάκι γλυκού σόδα

1 φλυτζανάκι του καφέ τριμμένη φρυγανιά

6 – 7 μέτριες πατάτες

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τη σόδα, τον μαϊντανό, ή τη ρίγανη, τριμμένη τη ντομάτα, το λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά για 3 έως 5 λεπτά.

Αφήνουμε 15 λεπτά τον κιμά μας να «ξεκουραστεί». Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα