Πατατοσαλάτα με σως γιαουρτιού

Υλικά:

4 – 5 μέτριες πατάτες

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

4 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι

1 κουταλιά μουστάρδα

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Κάπαρη

Χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. 

Δοκιμάζουμε με το πιρούνι μας εάν έβρασαν καλά. 

Στραγγίζουμε, τις βάζουμε σ’ ένα μπωλ, τις κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια με το πιρούνι μας, αλατοπιπερώνουμε και τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.

Πατατοκεφτέδες

Υλικά:

5 – 6 μέτριες πατάτες

2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 αυγά

½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα

1 φλυτζάνι τσαγιού τριμμένη φέτα ή γραβιέρα

Αλεύρι όσο πάρει

½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν

Αλάτι – πιπέρι

Άνηθος – μαϊντανός

Για το τηγάνισμα:

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας σε αλατισμένο νερό. 

Σ’ ένα βαθύ μπωλ λιώνουμε τις πατάτες με το πιρούνι, όσο καλύτερα μπορούμε. Εάν

Πατάτες φούρνου με πορτοκάλι

Υλικά:

7 - 10 πατάτες μέτριες

Αλάτι – πιπέρι

Χυμός 2 – 3 πορτοκαλιών

Χυμός 1 λεμονιού

1 ποτήρι ζωμός κοτόπουλου

1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας. Τις κόβουμε σταυρωτά σε 4 κομμάτια.

Τις σκορπίζουμε στο ταψί μας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον χυμό πορτοκαλιού, τον

Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου

Υλικά:

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

1 ξερό κρεμμύδι

½ φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ρίγανη

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 μέτρια ώριμη ντομάτα
1 αυγό

Αλάτι – πιπέρι

½ κουταλάκι γλυκού σόδα

1 φλυτζανάκι του καφέ τριμμένη φρυγανιά

6 – 7 μέτριες πατάτες

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τη σόδα, τον μαϊντανό, ή τη ρίγανη, τριμμένη τη ντομάτα, το λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά για 3 έως 5 λεπτά.

Αφήνουμε 15 λεπτά τον κιμά μας να «ξεκουραστεί». Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα

Πατάτες με δεντρολίβανο

Υλικά:

5 -6 πατάτες μέτριες

Αλάτι – πιπέρι

Δεντρολίβανο

Χυμός 1 ½ λεμονιού

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας. Τις κόβουμε σε ροδέλες μετρίου πάχους. Τις σκορπίζουμε στο ταψί μας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, τον χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο κι ένα φλυτζάνι τσαγιού νερό. 

Ψήνουμε στους 170^ο C μέχρι να τις τσιμπήσουμε με το πιρούνι μας και να βεβαιωθούμε ότι έχουν ψηθεί καλά. Συνήθως είναι έτοιμες σε 40 λεπτά.

Μικρά μυστικά:

·         Προαιρετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 ποτήρι ζωμό κρέατος αντί για νερό

·         Τέλεια γεύση για να συνοδεύσει κρέας, κοτόπουλο ή συκώτι

Πατάτες γιαχνί

Υλικά:

6 μέτριες πατάτες

1 κρεμμύδι

3 μέτριες ώριμες ντομάτες ή σάλτσα

Αλάτι – πιπέρι

Ρίγανη

1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε μεγάλους κύβους.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι μας. Σωτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρά και προσθέτουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα συνεχίζοντας το σωτάρισμα. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη, τη ντομάτα ή τη σάλτσα και 1 ½ ποτήρι νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 – 25 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Λίγο πριν κατεβάσουμε το φαγητό μας από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι.

Μικρά μυστικά:

·         Εάν θέλουμε να κάνουμε το φαγητό μας πικάντικο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο

·         Συνοδεύεται τέλεια με ελιές, τυρί φέτα, πικάντικη σαλάτα (πολίτικη σαλάτα)