Γλυκό κουταλιού σταφύλι

Υλικά:

1 κιλό σταφύλι σουλτανίνα (ψιλόρογο)

1 κιλό ζάχαρη

1 ½ ποτήρι νερό

½ κουτ. γλυκού ξινό

1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού

3 φύλλα γλυκολούλουδο (αρμπαρόριζα)

1 κουτ. σούπας γλυκόζη

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Αφαιρούμε τις ρόγες του σταφυλιού από τα κοτσάνια και τις πλένουμε καλά. Αφήνουμε στο στραγγιστήρι να φύγουν τα νερά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να δέσουν και να γίνουν πηκτό σιρόπι.

Κωκ ταψιού

Υλικά:

1 παντεσπάνι

1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής

1 δόση γλάσο σοκολάτας

Για το σιρόπι:

¾ φλυτζανιού ζάχαρη

¾ φλυτζανιού νερό

Εκτέλεση:

Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση. 

Βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα το κάτω μέρος και βρέχουμε ελαφρώς με σιρόπι.

Στρώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα, αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Καταΐφι

Υλικά:

500 γραμ. καταΐφι

1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψυχα χοντροκοπανισμένη

1 κουταλιά σούπας κανέλα

½ φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

½ φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο

Για το σιρόπι:

2 ποτήρια νερό

2 ποτήρια ζάχαρη

1 ξυλάκι κανέλλας

1 φέτα λεμόνι

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι και το βούτυρο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το

Μπακλαβάς

Υλικά:

1 κιλό φύλλο κρούστας

3 φλυτζάνια τσαγιού καρυδόψυχα χοντροκομμένη

2 κουταλιές σούπας κανέλλα

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Γαρύφαλλο ολόκληρο

1 φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο

Για το σιρόπι:

4 ποτήρια νερό

4 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι μέλι (250 γραμ.)

1 ξυλάκι κανέλλας

1 φέτα λεμόνι

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σ’ ένα μπωλ ανακατεύουμε την καρυδόψυχα με την κανέλλα και τη ζάχαρη.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το λάδι και το βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο από τη

Ινδοκάρυδο

Υλικά:

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι μαργαρίνη (βιτάμ)

4 αυγά

1 ποτήρι γάλα

1 ½ ποτήρι ινδοκάρυδο

2 ποτήρια αλεύρι

1 μπέικιν

1 βανίλια

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

Για το σιρόπι:

1 ½ ποτήρι ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

Εκτέλεση:

Σ’ ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια.

Φροντίζουμε να είναι το γάλα μας χλιαρό, στο οποίο προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε

Μελομακάρονα

Υλικά:

2 ποτήρια λάδι

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 ποτήρι ζάχαρη

1 φλυτζανάκι καφέ κονιάκ

1 μπέικιν

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα

1/3 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια χονδροκομμένα

1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό

4 ποτήρια αλεύρι

Για το σιρόπι:

5 ποτήρια νερό

6 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι μέλι (250 γραμ.)

1 ξυλάκι κανέλλας

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.

Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σ’ ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα,τα