Πίτα πράσο - κιμάς

Υλικά:

300 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος

2 μέτρια πράσα

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κουταλιές σούπας μαϊντανό

150 γραμ. τυρί φέτα (προαιρετικά)

Αλάτι – πιπέρι

½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Για τη ζύμη:

3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λίγο αλάτι

Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε

1 αυγό

1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε

Τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και αφού μαραθούν

Χοιρινό με πράσα

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό με κόκκαλο σε μερίδες

1 κιλό πράσα

3 ώριμες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας

½ κουταλάκι γλυκού κουρκουμά

Αλάτι – πιπέρι

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα να κάψει και προσθέτουμε το κρέας. 
Το γυρίζουμε δύο – τρεις φορές να τσιγαριστεί. 

Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά. 
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό ακόμη για να βράσει και να μαλακώσει καλά.