Μαντί

Υλικά:

Φασολάδα

Αλάτι - πιπέρι

Για τη ζύμη:

3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λίγο αλάτι

Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε

1 αυγό

1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε τα φασόλια μας με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε το ζουμί σ’ ένα μπωλ στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη και «ανοίγουμε» το πρώτο φύλλο. 

Φροντίζουμε να είναι πιο παχύ από αυτό που κάνουμε για την πίτα και πάνω κάτω 25 έως

Φασολάδα

Υλικά:

2 ποτήρια  (½ κιλό) φασόλια ξερά

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

2 μέτρια καρότα

½ φλυτζάνι τσαγιού σέλινο χοντροκομμένο

2 ώριμες ντομάτες μέτριες

½ φλυτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο  

2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και μουλιάζουμε σε νερό τα φασόλια μας από το προηγούμενο βράδυ.

Ξεπλένουμε τα φασόλια μας που έχουν φουσκώσει, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και