Μαρμελάδα ντομάτα

Υλικά:

2 κιλά ντομάτες

1 ½  κιλό ζάχαρη

2 βανίλιες

2 - 3 κουτ. γλ. χυμό λεμόνι

2 κουταλιές σούπας γλυκόζη

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες μας από τα σπόρια και από τα υγρά που έχουν.

Περνάμε τις ντομάτες μας από το multy.

  

Αδειάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα χωρίς να προσθέσουμε νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν.

Μετά από 20 έως 30 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συχνά.

Όταν η μαρμελάδα μας «δέσει» προσθέτουμε τη βανίλια, το λεμόνι και τη γλυκόζη. 

Σε 5 λεπτά βάζουμε σ’ ένα πιατάκι 2 – 3 κουταλιές από τη μαρμελάδας μας, περιμένουμε να κρυώσει και βλέπουμε αν έχει «δέσει» καλά. Τότε, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Διαφορετικά, βράζουμε για λίγη ώρα ακόμα.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να κρυώσει καλά πριν τη βάλουμε στα βάζα.

Η ντομάτα είναι μια ιδιάζουσα περίπτωση λαχανικού, που μας εκπλήσσει με το αποτέλεσμα που δίνει! Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε για να πάρουμε το ιδανικό αποτέλεσμα, είναι να «ακούσουμε» και να σεβαστούμε το χρόνο που «ζητάει» για να «δέσει».

Μικρά μυστικά:

·         Μια ιδιαίτερη γεύση που ταιριάζει πάνω σε παγωτά, με γιαούρτι, ή τρώγεται με το κουτάλι!!

·         Προσέχουμε να πετύχουμε το σωστό σημείο βρασμού. Εάν «δέσουμε» παραπάνω απ’ όσο πρέπει τη μαρμελάδα μας θα ζαχαρώσει. Σημ.: πήγαινε στα «Μικρά μυστικά» για να δεις πώς αντιμετωπίζουμε τα γλυκά και τις μαρμελάδες μας όταν ζαχαρώνουν

·         Σε περίπτωση που δε βράσουμε σωστά τη μαρμελάδα μας και αφήσουμε πολλά υγρά ντομάτας, θα δούμε να πιάνει μούχλα στην επιφάνεια. Και σ’ αυτή την περίπτωση, ανατρέχουμε στα «Μικρά μυστικά»