Γαύρος μαρινάτος

Υλικά:

1 κιλό γαύρο ψιλό

4 – 5 σκελίδες σκόρδο

1 φλυτζανάκι του καφέ χοντρό αλάτι

1 μπουκάλι ξύδι (περίπου 400 ml)

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στραγγίζουμε το γαύρο.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε σε κομματάκια το σκόρδο.

Ανοίγουμε το γαύρο στη μέση και αφαιρούμε με προσοχή το κόκκαλο.

Συνήθως δε χρειαζόμαστε μαχαίρι γι’ αυτή τη δουλειά, το κάνουμε με το χέρι.

Γαύρος σαν τηγανητός

Υλικά:

1 κιλό γαύρος

Αλάτι – πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο. Τον αλατοπιπερώνουμε και τον αφήνουμε για λίγο στο τρυπητό μας να στραγγίσει.

Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί μας, απλώνουμε το γαύρο και ρίχνουμε λίγο λάδι, όπως θα βάζαμε στη σαλάτα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για μισή ώρα περίπου.

Μικρά μυστικά:

·         Αν θέλουμε περισσότερη γεύση, προσθέτουμε λίγη ρίγανη

·         Για μεζέ ή για κυρίως πιάτο με χόρτα βραστά ή παντζάρια, ή καροτοσαλάτα είναι υπέροχος

·         Με τον τρόπο αυτό γλυτώνουμε το πιτσίλισμα και την τηγανήλα στην κουζίνα μας