Κοτόπουλο με κριθαράκι

Υλικά:

4 μπούτια κοτόπουλο

2 φλυτζάνια τσαγιού κριθαράκι

2 – 3 ώριμες ντομάτες

Αλάτι – πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά

1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κοτόπουλο. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μας και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, λίγο πιπέρι και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει με το λαδάκι.

Βγάζουμε το κοτόπουλο σ’ ένα πιάτο και στο λαδάκι της κατσαρόλας βάζουμε το κριθαράκι
και το τσιγαρίζουμε ελαφρώς.

Προσθέτουμε τη ντομάτα τριμμένη, λίγο πιπέρι, την πάπρικα, το κοτόπουλο, τρία ποτήρια νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 – 20 λεπτά. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει το κριθαράκι.

Σκεπάζουμε με το καπάκι, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας για 20 – 30 λεπτά πριν σερβίρουμε, για να «φουσκώσει» το κριθαράκι.

Μικρά μυστικά:

·         Στο πιάτο μας μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο τυρί

·         Είναι καλό να καταναλώνουμε το φαγητό μας την ίδια μέρα. Διαφορετικά, προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι και δίνουμε μια βράση στο φαγητό μας. Μ’ αυτό τον τρόπο γίνεται σαν φρεσκομαγειρεμένο