Μαρμελάδα Φράουλα

Υλικά:

3 κιλά φράουλες

3 κιλά ζάχαρη

3 βανίλιες

½ κουταλάκι γλυκού ξινό

2 κουταλιές σούπας γλυκόζη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις φράουλες. 

Τις κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. 

Προσθέτουμε ένα φλυτζανάκι του καφέ νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν οι φράουλες.

Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συχνά. 

Κατά διαστήματα, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζετε στην επιφάνεια. 

Όταν η μαρμελάδα μας «δέσει» προσθέτουμε τη βανίλια, το ξινό και τη γλυκόζη. 

Σε 5 λεπτά κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να κρυώσει καλά πριν τη βάλουμε στα βάζα.

Μικρά μυστικά:

·         Η αναλογία είναι 1 προς 1 (1 κ. φρούτο – 1 κ. ζάχαρη). Εάν δεν την τηρήσετε, θα πάρετε λιγότερη ποσότητα μαρμελάδας, επειδή θα εξατμιστούν τα υγρά μέχρι να φτάσει στο σημείο να «δέσει»

·         Τέλεια πρόταση για πρωινό, σε παγωτά, με γιαούρτι, σε τάρτες